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カテゴリ 読書 購入 所有 お気に入り 日付
永平寺の精進料理 七六〇年受け継がれた健康の智慧を家庭でいただく
高梨 尚之 / 学習研究社 (2003-10) / 2,592円18 users
実家の本棚にあったので 読んでみた。

僧侶の修行には長いこと食事はおろそかにされ、栄養不良になることも多かったらしい。
近年になって 食事の大切さが認識され、植物性タンパク質などをしっかりとるようになってきたことなど、思いもしなかった内容が 興味深かった。

四季折々の食材と器や盛り付けなども工夫された料理の写真は、とても美味しそう。
もちろんヘルシーなので、ぜひ我が家の献立にも取り入れたい!

内容 :
野菜や米を人の目のように大切に扱いなさい-。
門外不出だった永平寺精進料理のすべてのレシピが明らかになる。
永平寺の監修を得た真の精進料理読本。

著者 : 高梨 尚之


2017/4/13 読み始める。また次回 じっくり読みたい。
 

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