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食の安全と環境−「気分のエコ」にはだまされない (シリーズ 地球と人間の環境を考える11)
Amazon価格: 1,728円 (2017年09月20日 07時30分 時点)
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kohamatk kohamatk 星4つ 地産地消、農薬、化学肥料、食品リサイクル、エネルギー消費、有機食品、遺伝子組み換え食品といった多岐にわたる視点から食の安全と環境を取り上げている。安全性とエネルギー消費やリサイクルがトレードオフになっている場合があることや、有機農産物の問題点も指摘しており、考えさせられる点が多かった。 地産地消 ・小麦は水分含有率が高いとカビが増加する。日本では降水量が多く、収穫した小麦は乾燥させる必要がある。その結果、CO2排出量のLCAは北米産小麦とほぼ同じ。 ・トマトは雨に打たれると病原菌や虫の被害を受けやす...
tizuru tizuru 
kjmtky kjmtky 徳岡晃一郎(週刊ダイヤモンド2010/09/11):食の安全をめぐる常識のウソ
kazuzo kazuzo 星5つ こっちに書いたよ。↓ http://funkfarm.blog98.fc2.com/blog-entry-100.html
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