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オムライスの秘密 メロンパンの謎: 人気メニュー誕生ものがたり (新潮文庫)
Amazon価格: 637円 (2017年10月19日 20時04分 時点)
澁川 祐子
新潮社 (2017-01-28)
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butapy butapy 星4つ 食い物にパンチかよ!!!って思って読んだ。最初の2品が、パンチだったのが痛いが、それ以外はOK。 日本は水が奇麗だから、冷たい喰い物があるのか。 シベリアだけ、知らない食い物。 日本人が好きなのは、カスタマイズか!
chokusuna chokusuna 身の回りの様々な食べ物の来歴を調べる著者の手つきはまさに研究者。通説を疑い、数多の書物を渉猟し、独自の説を打ち立てていく様は鮮やか。時に、答えが出ない時も、そこに至るまでの考えの筋道を示してくれて納得感。以下備忘録的に。/カレーライスは、日本初のあんかけご飯で、江戸の汁かけ飯とあんかけ麺の家庭に来た養子なのでは、とにらみ。日本での餃子の独自の進化は、ご飯がいかに進むかを物差しに進んだ、にんにく入りしかり、タレにラー油を入れることしかり。ナポリタンを、口に入れればとにかくねっちゃり、そしてベッチ...
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